わが家にはテンマクの『男前グリルプレート』とちょこっと鉄板に100均セリアの『ミニ鉄板』があるのに、アウトドアショップで『鉄板』コーナーを凝視している旦那さん(-_-;)
男の人って『鉄板』好きねぇ～(^▽^;)
先日、新しくできたアウトドアショップに寄ったんですよ(*´ω｀*)
平日なのに結構お客さんがいました(*’▽’)
お互い見たい商品を見ていたんですが、旦那さんがかなり真剣に商品を手に取りチェックしていたので傍に行くと…
『この鉄板欲しい☆』と言うんです！
その時は『鉄板ならあるじゃん！優先順位はコレじゃないよね？』と諭して、無事沼から生還したのですが、調べてみるとかなり興味深かったので今回はその調査結果をご報告したいと思います☆
鉄板の厚さって‟旨さ”にどう関係してるの？
よく『鉄板は厚みが重要！厚いと旨く焼ける！』って聞くのですが、どういう原理でそういわれているんでしょうか(+_+)?ワカラナイ…
家庭で使うフライパンでステーキ肉を焼くと、表面はしっかり焼けているのに、中身は思った以上に「生」だったなんてありますよね(;”∀”)
熱々のフライパンに肉が入った瞬間、フライパンの熱がお肉に奪われてしまい、適温を維持できなくなるために表面だけが焼けてしまう結果に(-_-;)
でも鉄板は、熱を蓄えるのが得意なので、肉を鉄板の上に置いて一時的に熱を奪われたとしても、その熱をカバーして適温を維持できちゃうんです♪
この結果、肉汁を外に逃がさずに中まで火を通すことができるんです(≧▽≦)☆
つまり、鉄板は熱を蓄えて、適温を維持する働きに優れている！
そして、鉄板の厚さが厚くなるほど『蓄えられる熱も大きくなる！』
板厚が厚ければ、熱源の火と肉との間に距離ができるので、熱が鉄板に伝わって水平方向に広がります。このため、熱源近くの食材だけが焦げちゃうってことがないんです(｡･∀･)ﾉﾞ
ということは、鉄板を使うときは『予熱を十分に』する必要があります！
十分に熱された鉄板は食材を入れても温度が下がりづらく、食材にしっかり熱を加えることができます♪
じゃあ、なるべく厚みのある鉄板を選んだ方がいいんだ！
そうなんですけど、厚くなればなるほど『重い！』という点と『予熱に時間がかかる！』ということを忘れてはいけません(;’∀’)
厚さ別！おすすめ鉄板10選
プロ志向！9㎜厚の鉄板
■大久保鉄工：男爆鉄板 超極厚フチ有り 9㎜
サイズ： 約165x 195㎜(厚さ9mm)
重量：2.4kg
材質：鉄
※ハンドルとヘラ(小)付き+リネン収納袋・保管用耐油紙 ×1 付き
■鉄板工房 MMFactory：鉄板 9㎜ 3点セット
サイズ：約幅250㎜×横360㎜ (厚さ9mm)
重量：6kg
材質：鉄（酸洗い鉄板）
※フタ・リフター付きの計3点セット
本物志向！6㎜厚の鉄板
■ベルモント：BM-287極厚鉄板
サイズ：約210×150×8.5㎜（板厚6㎜）
重量：1.5㎏
材質：黒皮鉄板
※スクレーパーとして使用可能なハンドルと収納袋付き
■バンドック：極厚鉄板6㎜
サイズ：約260×180×15㎜（板厚6㎜）
重量：約2.56kg
材質：黒皮鋼板
※蓋付きが嬉しい！他にハンドルと収納袋も付属
俺が欲しいのはコレ♪
■大久保鉄工：男爆鉄板 極厚ロング 6㎜
サイズ：約150 x 225㎜ (板厚6.0㎜）
重量：1.4㎏
材質：鉄
※ハンドルとヘラ(小)付き+リネン収納袋・保管用耐油紙 ×1 付き
■ZEOOR：極厚グリルプレート 6㎜
サイズ： 330×280×35㎜（板厚6㎜）
重量：約4kg
材質：黒皮鉄板
※持ちやすいサポートハンドル２個付き
重さと旨さのバランス考慮！4.5㎜厚の鉄板
■FUTURE FOX：鉄板 4.5㎜
サイズ：約170×170㎜（板厚4.5㎜）
重量：約1.3kg
材質：鉄
※一番の魅力はシングルバーナーで使いやすいサイズ設計！ハンドル、ヘラ、収納袋付き
■ロケットストーブ工房：遊火パン B6サイズ鉄板 板厚4.5㎜
サイズ：約190×140㎜（板厚4.5㎜）
重量：約922g
材質：黒皮鉄板
※リバーシブル2wayハンドル付き
【スタッキングは漢のロマン⁈】『メスティン』に収納可能な鉄板
■oka-d-art：黒皮鉄板 スモールタイプ メスティン用（穴なし）【板厚3.2㎜】
サイズ：約85×140㎜（板厚3.2㎜）
重量：約300g
材質：黒皮鉄板
※『oka-d-art』さんのホームページをチェックすることをおすすめします！【穴あり/なし】【板厚3.2㎜/4.5㎜】他にもハンドル、ハンドルカバー、鉄板敷、ヘラ、収納袋などの様々なセットがありますよ♪
■大久保鉄工：男爆鉄板 メスティン専用 【6.0mm厚軽量鉄板】
サイズ： 約90×150㎜（板厚6㎜）
重量：約590g
材質：鉄
※ハンドルとヘラ(小)付き+リネン収納袋・保管用耐油紙 ×1 付き
※他にも『男爆鉄板』メスティンシリーズには、板厚3.2㎜と4.5㎜もあります♪
まとめ
キャンプ場は屋外なのでなかなかテーブルを水平に維持することが難しいと思います(；-`ω-)
好みはそれぞれですが、今回はあえて油が鉄板から落ちにくいフチ有りをチョイスしてみました♪
まぁ、確かに旦那さんが欲しがっている鉄板は『フタ付き』という点で料理の幅も広がるし、今まで持っていないタイプになるので検討してもいいのかも(^▽^;)
あとはお財布さんと相談したいと思います(￣▽￣;)アハハ…
Can★Do：厚さ約1.5～1.7㎜ ※リフター付き
Seria：厚さ2.5㎜ ※リフターなし
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